春季雨水较多，是野生蘑菇生长和采摘的旺季，也是极易发生毒蘑菇中毒事件的季节。野生蘑菇种类繁多，对于很多人而言难以辨别有毒无毒，而一旦误食毒性较强的蘑菇，甚至会有生命危险！
一、不轻信。不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法；
二、不采食。在户外不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇、野生植物等；
三、不购买。对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要轻易食用；
四、不加工。禁止集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等单位自采、加工、食用野生蘑菇，确保公众饮食安全。
由于野生食用菌自身的稀有性和美味，深受广大群众的喜爱，遗憾的是大部分野生食用菌无法人工栽培，所以经常有人去野外采摘，但部分毒蘑菇与野生食用菌有的时候宏观上非常相似，因此很容易搞混淆，而且野外的无毒蘑菇往往与有毒蘑菇混生，所以有毒蘑菇的菌丝很容易感染无毒蘑菇，更是加大了误食中毒的风险！
▲亚稀褶红菇
▲日本红菇
▲大青褶伞
▲ 毒鹅膏
▲赭红拟口蘑
一、鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的无毒。实际上我国很多毒蘑菇，例如亚稀褶红菇，整体颜色为灰色，还有一些为纯白色，颜色普通的并不都是无毒的。
二、蘑菇和大蒜、大米、银器、瓷片等一起煮，颜色变黑的有毒，没变化的无毒。实际上我国一些毒蘑菇和上述食物和物品一起煮颜色并无变化，因此这样判断并不准确。
三、长在潮湿地或者家畜粪便上的有毒，生长在清洁地区的无毒。蘑菇的有毒无毒与生长环境无关，有毒蘑菇与无毒蘑菇有时候会混合长在一起。
一、催吐。催吐是最常见的自我急救方法，中毒者应立即进行催吐。要注意的是如果中毒者已经出现了昏迷现象，则不宜进行催吐，否则容易造成中毒者窒息。
二、送医。尽快将中毒者送往医院治疗，食用过同样蘑菇的人也应该立即到医院进行检查。
三、留样。将剩余的蘑菇保留下来，方便有关部门鉴定，有助于及时确定蘑菇类型，及时制定对应的治疗方案。
总的来说，预防野生毒蘑菇中毒的最好方法就是不采摘、不购买、不食用！
责编：陈波吏
来源：梅仙镇食安办
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